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使用次数:1241
更新时间:2017-05-14
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1.

《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美。煎、炒、蒸、拌的四种烹调方式中包含着很多的物理知识,下列说法正确的是:

  A.煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大

  B.炒:主要是通过做功的方式使菜的内能增加

  C.蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,把菜蒸熟

  D.拌:将调味品拌入凉菜中入味,加快了分子无规则运动

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题型:选择题
知识点:内能单元测试
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C

=
类题推荐:
内能单元测试
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使用次数:187
更新时间:2021-07-19
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题型:简答题
知识点:内能单元测试
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