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蛋白留痕
侯英超
发布日期:2012-07-27 09:08:11
蛋白留痕
侯英超
发布日期:2012-07-27 17:08:11
取一只鸡蛋,洗去表面的油污,擦干。用毛笔蘸取醋酸,在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后,把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟,待蛋冷却后剥去蛋壳,鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹,而外壳却不留任何痕迹。
这是因为醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白,它在弱酸性条件中发生水解,生成多肽等物质,这些物质中的肽键遇Cu
2+
发生络合反应,呈现蓝色或者紫色。
>>>返回小组看看别的。。。
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