《舌尖上的中国Ⅱ》的热播,引起了人们对饮食文化的关注.全国各地的饮食都各具特色,例如我们隆江的猪脚也倍受人们的青睐,吸引着众多食客,以下说法正确的是( )
A.在炖制猪脚时,水沸腾后用文火慢煮,猪脚汤的温度降低,分子运动变缓慢
B.炖制猪脚时,时间越长,扩散现象越完全,猪脚越美味
C.往猪脚汤里加入食材,食材温度升高,它的内能增加
D.猪脚煮熟时在较远的地方就能闻香味,说明分子只在高温下运动
ABC【考点】扩散现象;分子的热运动.
【分析】(1)分子无规则运动的速度与温度有关,温度越高,分子运动速度越快;
(2)扩散时间越长,扩散现象越完全;
(3)同一物体,温度升高,内能增大;
(4)据分子的性质进行分析,分子在不断的运动.
【解答】解:A、温度越低,构成物质分子无规则运动的速度越慢,在炖制猪脚时,猪脚汤的温度降低,分子运动速度变慢;故A正确;
B、炖制猪脚时,时间越长,扩散现象越完全,猪脚越美味;故B正确;
C、吃火锅时,往火锅里加入食材,食材温度升高,它的内能增加;故C正确;
D、在较远的地方就能闻到火锅味,说明分子在不断的运动,故D错误.
故选:ABC.